COMMENTI:
Ho preparato questi stinchi un sabato sera per una festa con amici. La preparazione è molto semplice l’unica cosa lunga è la cottura ma, non importa va da se; dopo i preparativi iniziali li ho praticamente dimenticati in forno. Durante la cottura siamo andati in centro a gustarci un buon aperitivo. A cottura ultimata ho notato che il sughetto alla bare della teglia era un po’ abbondante e liquido quindi non ho fatto altro che travasarlo in una padella senza filtrarlo, cosi’ com’era e l’ho fatto ritirare. I commenti sono stati favorevoli, non facevano altro che apprezzare la morbidezza e il gusto. Trovo questo piatto unico, perfetto per occasioni del genere, non ci si sbatte con complicati e laboriosi manicaretti e il risultato è veramente sorprendente.
Fatemi sapere !!!
INGREDIENTI:
- Stinco di maiale uno ogni persona
- Sale
- Cumino
- Aglio tritato
- Cipolle
- Patate
- Mele
- Birra un bel bicchiere
PROCEDIMENTO:
- Preparare un composto di sale, cumino e aglio tritati
- Strofinare gli stinchi
- Tagliare a fette spesse un centimetro alcune cipolle
- Metterle sul fondo di una teglia unta di olio e adagiarvi sopra gli stinchi
- Infornare a 200 gradi per 15 minuti
- Tagliare a spicchi patate e mele
- Metterle ai bordi della teglia
- Versare birra
- Cuocere a 170 gradi per 2 ore
- Dopo 2 ore alzare la temperatura del forno ( funzione grill) per far colorire la carne le patate e mele controllandoli spesso per non farli bruciare.
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