INGREDIENTI:
- 166 g glucosio in polvere
- 49 g destrosio in polvere
- 673 g zucchero semolato
- 362 acqua
Totale composto g 1250
PROCEDIMENTO:
- In una pentola mettere la quantità di acqua tiepida
- Versare, a pioggia, mescolando, le tre polveri mischiate insieme
- Portare a 85°
- Travasare e coprire con pellicola a contatto
Destrosio/Fruttosio 125 grammi di prodotto liquido corrispondono a 100 grammi di prodotto in polvere
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