INGREDIENTI:
Per quattro persone:
- 12 ali di pollo
- 200 gr. Riso
- Spezie cinesi
- Salsa barbecue
- Semi di sesamo
- Verdure tipo: erbette spinaci coste
- 2 uova
- Aglio
- Olio
- Peperoncino
PROCEDIMENTO:
Tagliare la pelle alle ali nella giuntura
Rompere le giunture piegandole all’ indietro e allungandole bene
Adagiarle su una teglia e insaporirle con le spezie cinesi
Coprirle con un foglio di alluminio
Metterle in forno a 180 gradi per 50 minuti
Preparare la salsa barbecue con 1 cucchiaio di miele,1 cucchiaio di salsa di soia, 2 cucchiai di ketchup,poco olio di sesamo e una grattugiata di zenzero
Cuocere il riso per 20 minuti, scolarlo e distribuirlo in una teglia per farlo raffreddare
Dopo 50 minuti togliere le ali dal forno e spennellarle di salsa barbecue
Farle caramellare in forno, sotto al grill, controllandole costantemente per non farle bruciare
Toglierle nuovamente dal forno e cospargerle di semi di sesamo
Rimetterle in forno controllandole nuovamente; bastano pochi minuti
In una padella capiente mettere olio aglio e peperoncino, unire il riso raffreddato e le verdure scelte (io di solito uso le erbette).
Farli saltare
Spostare riso e verdure da un lato della padella e rompere le due uova poi mescolarle con il riso.
Con il fondo di cottura delle ali piu’ un po’ d’acqua preparare una salsa che verserete sul riso.
Adagiate le ali di pollo e Buon Appetito
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